お好み焼き研究会〜  
 
お好み焼き
 
 
 
 
 



大阪お好み焼き 焼いて出てくるお店
千房 恵比寿ガーデンプレイス支店 リンク
電話 03-5424-1011 あじ
安さ
接客
交通 JR「恵比寿駅」下車、徒歩6分
営業 平日  11:30〜15:00 / 17:00〜23:00
土日祝 11:30〜23:00
定休日 元旦
2月:第3日曜日
特徴・見所

 1973年千日前に創業以来大阪に基盤を置き、「本場大阪の味を日本全国に届けたい」との想いから、日本全国に広がったお好み焼き屋の恵比寿支店です。

 千房は「前味・中味・後味」の3つの味をテーマに掲げ、

 前味…お店に入ったときの第一印象。内装や従業員の迎え方など、その店の雰囲気。
 中味…商品そのものの味 つまりお好み焼の味。
 後味…お好み焼が焼きあがってソース・マヨネーズ・青海苔・かつお節をふりかけさらにその上にふりかける人の味(人間味=従業員の味)そして食べ終わってから店を出るまでの味。

 を、大事にされています。

 またお好み焼きに欠かせない水は、鹿児島県の垂水温泉水『潤命』 が使用されています。無味無臭で温泉水特有の癖がなく、お好み焼きには最適な水です。硬度4.0の超軟水である上に水分子が一般的なミネラルウォーターに比べて非常に小さく、体内への吸収がスムーズに進むために、口当たりが非常にまろやかなのが特徴です。

 そして世界でも数少ないルーツクロレラを含んだ珍しい温泉水でもあります。数十億年前にこの地球上に酸素をもたらし、また何千万種という原始生命を誕生させた生物といわれるルーツクロレラ(好熱性ランソウ)が高温の温泉水の中に存在しています。

 こちらのお店は恵比寿ガーデンプレイスタワーの38階にあり、お好み焼き屋とは思えないお洒落な店内は願望も絶景です。窓際のシェフが目の前で調理するカウンター席は人気で早めの予約がお勧めです。


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